Гость из Северной Америк

Особенности выращивания топинамбура

Топинамбур – близкий родственник подсолнечника. Оба родом из Америки и относятся к семейству Сложноцветные. В отличие от подсолнечника топинамбур – растение многолетнее, высота его достигает 2,5 метра. Однако в условиях средней полосы высота растения обычно в пределах 1-1,5 метра.

На многочисленных столонах подземных участков стебля образуются клубни различной формы (удлиненные, округлые, грушевидные) и окраски (белые, розовые, лиловые), с выпуклыми почками – глазками. Стебель ветвистый, густолиственный, жесткоопушенный. Листья с черешками удлиненно-яйцевидные или удлиненно-заостренные. Соцветия-корзинки небольшого размера от 2-4 до 10 см в диаметре. Для сравнения – у подсолнечника диаметр корзинки от 8 до 40 см. Семянки сходны с семянками подсолнечника, но меньше (длиной 4-6 мм) серые с крапинками.

Клубни топинамбура содержат 15-20% инулина, 2,5-3,5% фруктозы, около 2% протеина, витамины В, С, соединения железа и фосфора. Клубни идут в основном на корм скоту. Кроме того, из них получают глюкозу, фруктозу и инулин. В народной медицине клубни топинамбура используют для лечения диабета. Надземная часть топинамбура – ценный зеленый корм, а силос не уступает кукурузному.

Если вы захотите вырастить топинамбур на садовом участке, то помните, что он довольно неприхотлив к почвам, мало требователен и к климату – выдерживает заморозки до -5 – -80С. Листья после замерзания оттаивают и продолжают вегетировать. Клубни также не боятся промерзания. Весной начинают прорастать при температуре почвы 5...60С. Топинамбур – растение короткого дня.

Топинамбур может расти на одном месте несколько лет подряд. Поэтому на участке садить его надо там, где растут многолетние культуры.

Вегетационный период – 4,5-5 месяцев (с конца мая-июня до наступления холодов). Рост стеблей и клубней наиболее интенсивен во второй половине лета и осенью. Зацветает во второй половине сентября. Плоды в корзинках в нашей области почти не образуются.

Размножают топинамбур клубнями: целыми или разрезанными на части. Сажают осенью или весной. Способ посадки квадратно-гнездовой 60х60 см или рядовой с расстоянием междурядий 70 см, между растениями в ряду 50 см. Клубни вызревают поздней осенью. Их убирают осенью или весной и сразу используют. В хранилищах клубни топинамбура дрябнут и загнивают.

Людмила Касьянова, кандидат биологических наук

Доказано, что длительное употребление клубней топинамбура снижает уровень сахара в крови. Для здоровых людей, в том числе из «группы риска», родственников и детей больных диабетом, топинамбур является отличным средством профилактики этого заболевания. При систематическом употреблении топинамбура наряду со снижением уровня сахара в крови наблюдается также улучшение зрения.

Фото с сайта www.liveinternet.ru