Общероссийская общественная организация
Союз садоводов России

Пензенское региональное отделение

Дом садовода
Банер Сады победы

Все полезно, что в рот полезло,

 

или Чем не грибы – дождевики?

Dojdevik_В мире известно более 40 видов дождевиков. Итальянцы считают этот гриб лучшим по вкусовым качествам среди грибов.

Грибники многих западных стран ставят дождевики на одно место с шампиньонами.

Отличительная особенность дождевиков – среди них нет ядовитых, даже ложные дождевики съедобных, главное, чтобы мякоть была белая.

Плотная белая мякоть постепенно темнеет и становится темно-коричневой, сморщивается и рассыпается.

* Истинные дождевики бывают грушевидной формы и растут колонией (грибочки до 2,5 см в диаметре), либо одиночные крупные.

* Дождевики жемчужные на толстой ножке с шаровидной головой, покрытой иголками, которые легко осыпаются, достигают до 10 см высотой – мякоть очень вкусная.

* Умбровые дождевики – на короткой ножке, ее почти не видно. На шляпке – тонкие темные иголочки.

* Гигантские дождевики достигают размера футбольного мяча. Растет на полях, скотных дворах, удобренной почве.

* Головачи (цыганская пудра): при созревании из макушки шляпки выбрасывается темный порошок. У них неразделенная ножка с округлой головой. Кожистая оболочка покрывает все тело гриба. Достигает высоты 20 см.

Дождевики можно сушить, варить, запекать, морозить.

* Молодые грибы режут на кусочки толщиной 1 см – сушат, растирают в порошок и хранят в герметичной укупоренной стеклянной банке. Делают соусы, добавляют в супы.

* Для заморозки отварить мелкие грибочки целиком, крупные – нарезать и варить в небольшом количестве воды 10 минут.

Нелли Медведева специально для Союза садоводов России

 


Николай
Валуев

спортсмен, депутат Госдумы РФ

Владислав
Третьяк

Трехкратный Олимпийский чемпион, депутат Госдумы РФ

Ирина
Роднина

Трехкратная Олимпийская чемпионка, депутат Госдумы РФ

Валентина
Терешкова

первая женщина-космонавт, генерал-майор авиации

Федор
Добронравов

Народный артист России

Виктор
Заварзин

депутат Государственной Думы РФ

Алексей
Воевода

депутат Государственной Думы РФ

Анатолий
Карпов

международный гроссмейстер

© Союз Садоводов России, 2015. Все права защищены
при полном или частичном использовании материалов ссылка на ресурс обязательна